La ferme de la Condamine

Genesteld in het hart van de Drôme Provençale op enkele kilometers van Nyons, in het natuurpark van de Baronnies, verbouwen we op het land van onze familie boerderij gewassen die zijn overgeleverd van generatie op generatie: lindebloesem, tijm, lavendel, kersen, abrikozen, kweepeer en vooral olijven.

We hebben ervoor gekozen om de productie van onze gewassen zelf te verkopen. Bewust, gebruiken we geen pesticiden, insecticiden, of conserveringsmiddelen.

Een uitzonderlijke olijf

De velden met de oh zo karakteristieke olijfbomen vormt ons landschap en kleedt het met zachtheid. Deze unieke olijf, die karakteristiek is voor onze streek, wordt de Tanche de Pays genoemd. Hij wordt geoogst van december tot januari, de zwarte olijven worden fijn gerimpeld na de eerste vorst. Hij wordt in pekelwater bereid of tot olie geperst, zo onthult deze unieke olijf ultieme smaak, zoet en fruitig.

De Nyons olijf is de eerste olijf met BOB kwalificatie (voorheen AOC) die in Frankrijk in 1994 aan deze cultuur is toegekend.